2014年度 新酒　販売中

原料米：山田錦　使用酵母：秋田今野№24　精米歩合：40％　日本酒度：＋2.5
アミノ酸度：1.1　酸度：1.1　

　このお酒は「美酒爛漫」製造元　秋田銘醸㈱の鑑評会用に仕込んだ大吟醸酒を特別に商品化していただいたお酒です。
　通常のお酒は醪（もろみ）を機械で搾り、お酒と酒粕に分けますが、このお酒は機械を使わず完全に蔵人の手作業でしぼっていただいております。まず醪を木綿の袋に入れて吊るし、袋からにじみ出る雫の一滴一滴を一斗瓶に集めます。そして一斗瓶の中でオリが沈むのを待ちオリを取り除いて完成です。その後は、濾過もせず、火入れもせずに「生」のまま瓶詰めしております。
大吟醸酒の「香り」と「味」の真髄をご堪能いただける一本です。
ぜひ一度ご賞味いただけますよう、ご案内申し上げます。